Pumpkin Spice Granola

Zutaten:

• 250g kernige Haferflocken
• 3 TL Pumpkin Spice
• 70g Walnüsse
• 50g Kürbiskerne
• 70g Kürbispüree (Hokkaido)
• 80g Reis- oder Kokosblütensyrup
• 50g Kokosöl
• (Kurkuma)

So wird’s lecker:

1. 70g Kürbis weichkochen und zu Püree mit einer Gabel zerdrücken.
2. Kokosöl erwärmen.
3. Alle restlichen Zutaten miteinander vermischen. Dann das Kokosöl und das Kürbispüree hinzugeben und untermengen.
4. (Tipp: Für eine schöne Farbe 1 TL Kurkuma hinzugeben)
5. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gut verteilen.
6. Im Ofen bei 160 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten goldbraun backen lassen.
7. Das Backblech mit Granola mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. ERST NACH DEM ABKÜHLEN WIRD DAS GRANOLA KNUSPRIG!