Es ist definitiv zu lang her, dass hier auf dem Blog etwas Leckeres eingezogen ist…
Das soll sich hiermit ändern: Am Wochenende hatten wir richtig Lust auf Pasta!
Passend zur Spargelzeit, haben wir uns an den Herd gestellt und uns dieses leckerer Rezept gekocht. Es ist wirklich simpel, schmeckt allerdings einfach grandios, schön frisch und schön cremig!
Was du benötigst (Angaben für zwei Personen):
Vollkornpasta (ca. 150g -170g ungekocht)
Salz
grünen Spargel
2 Lachsfilets
Blattspinat
braune Champignons
Pfeffer
Prise Zucker
Zitrone
Tomatenmark
1 Packung Hafer-Sahne (es geht auch normale Sahne zum kochen,
wir haben diese hier verwendet um beim Rewe gefunden)
So wird’s lecker:
Die Pasta nach Anleitung mit Salz kochen
In einer Pfanne mit Öl den Spargel andünsten
Den Lachs in Stücke schneiden, hinzugeben und leicht anbraten
Champignons hinzugeben und ebenfalls leicht anbraten, danach den Blattspinat unterheben
Alles zusammen auf mittlerer Hitze braten lassen, Salz und Pfeffer hinzugeben
Nun die Hafer-Sahne hinzugeben und einen TL Tomatenmark unterrühren
Während alles ein paar Minuten leicht köchelt, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken
Zum Schluss die Pasta hinzugeben, alles vermengen und anrichten
Lass es dir schmecken!
P.S. Mit einem Gläschen Weißwein kombiniert: einfach himmlisch!
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